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一直對酸辣湯沒有特別喜好，直到有一天無意間吃了新竹東大路旁的『小山東麵食館』裡的酸辣湯，
驚為天人的好喝，才對酸辣湯有了改觀，一整鍋新鮮食材，吃得到蔬菜鮮甜的酸辣湯真的可以讓味蕾覺醒啊，
細細品嘗料多味美，但也不是隨時都可以喝的啊，如果自己也會煮，豈不更好^^
那麼就自己動手煮吧！！
準備的食材有：
(1) 竹筍切絲，黑木耳切絲，板豆腐切條，新鮮番茄兩顆切丁，紅蘿蔔切絲，鴨血切條狀，蒜末，蔥末
柴魚片（或柴魚粉）高湯（雞骨高湯或豬骨高湯都可以）雞蛋一顆， 太白粉，白胡椒，烏醋，鹽
(2)柴魚片加入半鍋水煮成柴魚高湯，過濾，加入雞高湯煮滾，依序加入筍絲，番茄丁，豆腐和鴨血條
(3) 將紅蘿蔔絲黑木耳絲和蒜末一起爆香後倒入（2)裡輕輕地攪拌，倒入太白粉水使其湯變濃
(4)打顆蛋花加入(3)裡，熄火，加入蔥末，依個人口味調味，加入白胡椒，要吃時再加入烏醋，即是一碗又香又辣又酸超好喝的酸辣湯。
很簡單又很美味，一起試試看吧
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